des cuissons lentes
et douces

Une garantie de perfection


Utilisant l’expertise exceptionnelle de la cuisine d’Anne-Sophie Pic, chaque composant d’un plat est cuit au degré et à la minute près afin d’obtenir les meilleurs goûts et les meilleures textures, combinés avec une qualité nutritionnelle exceptionnelle.

La justesse d'un plat


La cuisson, en temps et en température, détermine la justesse d’un plat. Le type de cuisson est choisi pour chaque composant et maîtrisé au degré près pour préserver sa texture et ses saveurs. C’est cette extraordinaire maîtrise qui révèle les grands chefs.

A chaque ingrédient son enveloppe saveurs


Chez ChefCuisine, on cuit à la vapeur, on saisit, on mitonne, on déglace, on caramélise, on fait suer, mais surtout on cuit en vérifiant la température à cœur des protéines. C’est cette cuisson au degré et à la seconde près qui garantit une qualité d’exception pour tous nos plats. Mélanger le tout dans un emballage et réchauffer au micro-onde détruiraient tout ! C’est pour ça que nous conditionnons chaque composant séparément, sous vide, dans nos Enveloppes Saveurs, afin que chacun conserve son goût et sa texture.

Une remise en
température idéale


Le cuiseur à technologie de cuisson vapeur et bain-marie, permet une remise en température lente et douce des produits. Avec un tel soin de préparation accordé aux recettes, à la sélection des ingrédients et à une cuisson parfaite, il est essentiel de remettre le produit à température, sans perte de goût et de texture. Afin de garantir que le produit ne soit pas parfait juste à la sortie de nos ateliers, mais surtout au moment d’être servi dans votre assiette, nous avons dû inventer ce cuiseur unique au monde et breveté.

Le cuiseur bain-marie vapeur ChefCuisine reconnaît automatiquement les ingrédients et est programmé pour que chacun des composants atteigne sa température optimale. Le principe garantit une cuisson parfaite qui préserve toutes les saveurs et textures de la recette initiale.

Découvez le cuiseur exclusif
Chef Cuisine